Kế hoạch ăn kiêng Purine

Purines là gì?

Purines là một phần của cơ thể chúng ta, một hợp chất tinh thể không màu được tìm thấy trong hầu hết các bộ phận của cơ thể và cả trong thực phẩm mà chúng ta ăn vào. Những nhân purin này tạo thành axit uric trong quá trình oxy hóa cung cấp các phần của cấu trúc hóa học chịu trách nhiệm về gen. Khi các tế bào chết hoặc phân hủy trong cơ thể chúng ta, purin trong chúng cũng vậy và purin bị phân hủy này từ từ chuyển thành axit uric.

purine diet

Kế hoạch ăn kiêng Purine:

Nó ảnh hưởng đến chúng ta như thế nào?

Purines trong cơ thể chúng ta phân hủy và tạo thành axit uric và do đó, ở một mức độ nào đó, purine là mong muốn cho cơ thể, nhưng sau đó có những thời điểm khi một lượng lớn purine có thể gặp khó khăn để tự chuyển hóa thành axit uric và đó là lúc vấn đề phát sinh. Khi các chức năng của cơ thể bị rối loạn, các bệnh như động kinh, bại não, điếc, thiếu máu … Mặc dù nó không gây hại gì cho đám bình thường, nhưng những người bị bệnh gút có thể gặp vấn đề về điều này như sự tích tụ của axit uric trong cơ thể có hại. vì sức khỏe. Do đó, những người bị bệnh gout được yêu cầu tuân theo một chế độ ăn ít purin.

Xem Thêm: Thực phẩm ăn kiêng ít natri

Bộ phận thực phẩm:

Một số thực phẩm chứa nhiều Purines là:

  • Các loại cá như cá tuyết, cá ngừ, cá trích, cá mòi, v.v.
  • Thịt ngan hoặc vịt
  • Các cơ quan thịt như thận hoặc ức
  • Sò điệp và cơ bắp

Một số thực phẩm có chứa lượng tinh khiết vừa phải là:

  • Các loại rau như súp lơ, nấm, măng tây, rau bina, đậu xanh, v.v.
  • Thịt như cua, sò, tôm, tôm hùm, v.v.
  • Đôi khi có thể ăn rau xanh như đậu Hà Lan, đậu và đậu lăng.

Thực phẩm có hàm lượng Purine thấp là:

  • Sữa không kem
  • Trứng
  • Các loại hạt và bơ đậu phộng
  • Nước, soda, đồ uống như trà hoặc cà phê hoặc ca cao
  • Bánh ngô, bánh mì, mì ống, gạo, bánh mì ngô, v.v.
  • Nước dùng hoặc súp hoặc món hầm
  • Phô mai hoặc kem ít béo
  • Bất kỳ trái cây hoặc nước trái cây nào
  • Đường hoặc gelatin hoặc chất làm ngọt.

Xem Thêm: Chế độ ăn ít Carbohydrate

Các quy tắc cho một chế độ ăn ít Purine:

Một số hướng dẫn phụ đối với chế độ ăn ít purin là hạn chế uống rượu vì đồ uống có cồn như bia chứa một lượng purin cao và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Tiếp theo là tăng lượng chất lỏng nạp vào vì chất lỏng sẽ loại bỏ axit uric thừa. Một lưu ý chân thành rằng thành phần chất lỏng này nên có phần lớn là nước, khoảng 8 đến 12 ly mỗi ngày. Một nghiên cứu thú vị cũng tương tác rằng tiêu thụ cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Người ta nên hạn chế tiêu thụ chất béo vì nó ảnh hưởng đến khả năng đào thải axit uric của cơ thể. Thịt đã qua chế biến, dầu cá, pho mát hoặc bơ có nhiều chất béo cũng có thể gây hại.

  9 mẹo chạy bộ tốt nhất cho người mới bắt đầu

Nấu ăn và Purines:

Thực phẩm chứa nhiều purin, khi cho vào nước và đun sôi, các thành phần purin sẽ bị phân hủy và hấp thụ.

Một số công thức Purine thấp:

Các công thức nấu ăn ít purin cũng có thể có hương vị tuyệt vời, ví dụ như một món ăn như mì ống và salad cà chua rất tiện lợi để làm và cũng có khả năng bổ sung lượng purin thấp. Sau đó là món canh rau củ nấu cà ri.

Xem Thêm: Thực đơn ăn kiêng ít chất béo

Vì purine gây ra bệnh gút và axit uric cao có thể dẫn đến sỏi thận, các thành phần axit uric dư thừa này hoặc các thành phần purine mặc dù cần thiết với một lượng nhỏ có thể gây hại cho cơ thể. Nhưng tất nhiên nó phụ thuộc vào những người khác nhau và chức năng cơ thể của họ. Nếu ai đó đang bị bệnh gút thì nên áp dụng chế độ ăn ít purin. Phần tốt nhất là sản phẩm thực phẩm có nhiều purin giống như sản phẩm protein và do đó không có hại và dễ dàng lựa chọn từ nhiều loại sản phẩm. Sau đó, một lần nữa, bất kỳ sản phẩm nào có hàm lượng purin cao nếu muốn tiêu thụ, có thể được luộc và ăn. Điều này không gây hại theo bất kỳ cách nào.

Chia sẻ bài viết
Cập nhật lúc 11:02 - 23/12/2021

Viết một bình luận

ĐỪNG BỎ LỠ